スカルペッタ東京のフェスティブディナー 2025
聖夜を彩る特別なコース “Scarpetta Natale 2025”
2025年12月19日（金）～27日（土）

「Scarpetta Natale 2025」（全6品）

• ■冷菜
  オマール海老 パプリカのピュレとマンゴーのマルメッラータ
  ― 野菜の出汁で丁寧にボイルしたオマール海老を、オマールのエッセンスとほのかな辛みをきかせたパプリカのピュレ、スパイスが香るマンゴーのマルメッラータで合わせ、彩りも華やかに。
• ■温菜
  津軽かものロースト ポロ葱のピュレ
  ― 旨み豊かな津軽かもをなめらかなポロ葱のピュレと合わせ、冬らしい滋味を感じさせるひと品。
• ■パスタ
  スカルペッタシグネチャー トマトバジルのスパゲッティ
  ― ニューヨーク本店から受け継ぐ、シンプルながら奥深い味わいのシグネチャーパスタ。
  ローマトマトのソースにバジル、バター、イタリア産オリーブオイルを絶妙なバランスで配合。
• ■魚料理
  平目と帆立のインヴォルティーニ 白ワインソース
  ― 生ハムで巻いた平目に帆立のムースとハーブを重ね、低温調理でしっとりと仕上げた後に香ばしく焼き上げた逸品。ホワイトのソースにフィヨルドルビーの赤とカーボロネロのグリーンが映える、クリスマスムード漂う彩りの仕立て。
• ■肉料理
  国産牛サーロインのグリル フォアグラとじゃがいものトルタ トリュフソース
  ― ジューシーに焼き上げた国産牛サーロインをメインに、じゃがいも、フォアグラ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼの層が美しく、食感の違いも楽しめるトルタとバルサミコ風味のアンディーブが濃厚な肉の旨みを引き立てます。芳醇な香りと深いコクをまとったトリュフソースが生み出す、贅沢な一皿。
• ■ドルチェ
  ピスタチオのティラミス ラズベリーシャーベット
  ― 濃厚なピスタチオが香るティラミスに、ラズベリーシャーベットの酸味を合わせた、グリーンとレッドのコントラストが印象的なデザート。
• ■コーヒー or ティー

期間

：2025年12月19日（金）～27日（土）※21日（日）は休業

料金

：お1人様 15,000円（税込・サービス料別）

時間

：12月24日（水）、25日（木）2部制
第1部 17:30～18:00入店 ／ 第2部 20:00～20:30入店
12月19,20,22,23,26,27日：17:30～

• ※12月24日（水）、25日（木）は、ご利用時間を2時間とさせていただきます。
• ※入荷の都合により、メニュー内容が変更になる場合がございます。