スカルペッタ東京は、ニューヨークから東京に初進出するイタリアン・レストラン。
「気取らない、でもエレガントなサービス」をコンセプトに、本物を知る多くのニューヨーカーからの支持を得てきました。
「スカルペッタ」はイタリア語で、残ったソースをパンですくうジェスチャー「fare la scarpetta」に由来し、最後の一口まで食事を味わる贅沢な喜びを表しています。
イタリアの味をニューヨーク流にアレンジした人気No.1のシグニチャーメニュー「スカルペッタ トマトバジル」をはじめ、2008年の創業から変わらない人気メニュー。もっちりとした食感の自家製手打ちパスタは一度食べたら病みつきです。
フランス料理の影響を受けコクの出るバターを使用したり、ローマトマトと季節に応じた地元産トマトを組み合わせたりと、産地や地域、伝統に縛られず“良いものを取り入れる”という姿勢を大事にしています。
我々スタッフは、常に自分自身の最高のパフォーマンスを引き出すことに努めています。
“ありのままの自分”と“最大級のサービス精神”で、何事にも「情熱」と「愛情」を注ぎこみ、お客様に一生忘れることのできない食体験を提供いたします。
スカルペッタ東京で提供されるフードは、本国の味わいの本質を継承しつつも、「旨味」を鋭敏に感じ取る日本人の味覚を存分に満たすよう、独自のアレンジを加えています。
ドリンクは、日本で人気のハイボールをベースに東京オリジナル4種のカクテルをご用意するほか、日本酒もご提供。日本酒とイタリアンの新たなマリアージュをお楽しみいただけます。
また、店内は日本の象徴でもある桜をモチーフにしたデザインを正面玄関アーチ、椅子やパーテーションなど随所に取り入れています。