• 2022.10.3.[Mon]
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Our Story

スカルペッタ東京は、ニューヨークから東京に初進出するイタリアン・レストラン。

「気取らない、でもエレガントなサービス」をコンセプトに、本物を知る多くのニューヨーカーからの支持を得てきました。

「スカルペッタ」はイタリア語で、残ったソースをパンですくうジェスチャー「fare la scarpetta」に由来し、最後の一口まで食事を味わる贅沢な喜びを表しています。

Our Food

イタリアの味をニューヨーク流にアレンジした人気No.1のシグニチャーメニュー「スカルペッタ トマトバジル」をはじめ、2008年の創業から変わらない人気メニュー。もっちりとした食感の自家製手打ちパスタは一度食べたら病みつきです。

フランス料理の影響を受けオリーブオイルではなくコクの出るバターを使用したり、ローマトマトと季節に応じた地元産トマトを組み合わせたりと、産地や地域、伝統に縛られず”良いものを取り入れる”という姿勢を大事にしています。