スカルペッタ東京は、ニューヨークから東京に初進出したイタリアン・レストラン。
「気取らない、でもエレガントなサービス」をコンセプトに、本物を知る多くのニューヨーカーからの支持を得てきました。
「スカルペッタ」はイタリア語で、残ったソースをパンですくうジェスチャー「fare la scarpetta」に由来し、最後の一口まで食事を味わる贅沢な喜びを表しています。
イタリアの味をニューヨーク流にアレンジした人気No.1のシグニチャーメニュー「スカルペッタ トマトバジル」をはじめ、2008年の創業から変わらない人気メニュー。もっちりとした食感の手打ちパスタは一度食べたら病みつきです。
フランス料理の影響を受けコクの出るバターを使用したり、ローマトマトと季節に応じたトマトを組み合わせたりと、産地や地域、伝統に縛られず“良いものを取り入れる”という姿勢を大事にしています。
我々スタッフは、常に自分自身の最高のパフォーマンスを引き出すことに努めています。
“ありのままの自分”と“最大級のサービス精神”で、何事にも「情熱」と「愛情」を注ぎこみ、お客様に一生忘れることのできない食体験を提供いたします。
スカルペッタ東京で提供されるフードは、本国の味わいの本質を継承しつつも、「旨味」を鋭敏に感じ取る日本人の味覚を存分に満たすよう、独自のアレンジを加えています。
ドリンクは、日本で人気のハイボールをベースに東京オリジナル4種のカクテルをご用意するほか、季節に合わせたフルーツのカクテルなどをご提供いたします。
また、店内は日本の象徴でもある桜をモチーフにしたデザインを正面玄関アーチ、椅子やパーテーションなど随所に取り入れています。